猫猫能吃生牛肉吗?

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先上结论,能! 作为养猫人,我家猫咪对肉的渴望非常强烈……强到有时我下班回家打开冰箱门它都会因为激动导致肠胃不适(吐)。所以我会定期用生牛肉、生鸡胸肉或者三文鱼来刺激它们胃口,偶尔也直接投喂生肉片。 不过,我坚持给主子吃熟肉,煮熟透再放凉,放凉后立马冻进冰箱里,一周后再拿出来解冻喂给它吃,这样能极大程度减少细菌滋生。

关于生吃和熟吃的争论从未停止过,对于猫咪来说到底哪种吃法更合适呢?我认为既然自然界中猫咪是食用生肉(当然也包括生熟肉都有的野老鼠),那么从营养学的角度来讲应该以食用生肉为主;但从人类食品安全的角度考虑,还是建议喂熟食。 因为人的肠道微生物菌群与猫咪大相径庭,而人体摄入肉类后经过消化吸收,最终能被微生物利用的成分并不多。也就是说,我们吃下去的动物性食物大部分都被微生物排斥了,只有极少部分能被微生物利用。而对于猫咪而言,消化道内寄生着丰富的微生物菌群,这些菌群中有很多都是厌氧菌,具有腐败分解的能力。同样一块肉食,放在胃肠道内几个小时就会发生腐败变质,产生大量有害物质。从安全的角度讲应该喂猫咪熟食。

其实,只要做好生熟食品卫生防护,注意保证餐具清洁,煮熟煮透喂给猫咪吃,是没有安全问题的。 如果实在担心,可以试试将鱼肉、鸡肉等食材浸泡在0℃以下冷冻24小时再用微波炉加热至熟透,这样也可以杀灭里面可能含有的寄生虫。

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首先,从营养角度来说,生牛肉和熟牛肉的营养成分差别不大,尤其是蛋白质和脂肪这种含量较高的成分,在加热过程中很难发生质和量的变化。不过牛肉富含血红素铁,生吃的话,可能会因其中的凝集素影响(影响铁的吸收),而影响铁的吸收利用率,这一点需要关注。

第二,生牛肉中可能会寄生旋毛虫、牛带绦虫等,食用后,可导致人感染,分别引起旋毛虫病和囊虫病(牛带绦虫成虫在人体内一般难以存活,而虫卵排出后污染食物,可感染 Taenia solium即猪带绦虫),出现恶心、腹痛、继发炎症及局部或全身过敏反应及腹泻等临床表现。

第三,牛肉在烹饪后如果不能及时吃完,剩下的再用于制作生牛肉(刺身、生涮)时,由于生吃没有经过加热杀菌的步骤,食物在储存过程中可能存在微生物污染和繁殖,尤其是致病菌污染后,进食会存在食物中毒的风险。所以生牛肉要现做现吃。

综上,在吃生牛肉时,建议选择信誉好、安全有保障、正规的商家,所选牛肉新鲜、无注水,最好能提供检验检疫合格的证明,这样相对安全一些。当然,生吃任何肉类,都有可能存在寄生虫污染和微生物污染的风险,建议还是煮熟后吃更保险。

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