渴望和皇家哪个好？
之前写过一篇文章，关于全聚德和便宜坊的，当时没加图片（也不知道怎么配图），于是有人评论让我把这篇也加了图片再重新发一次 ....嗯，这是之前的文字版： 以前有个问题经常引起口水仗，就是“北京烤鸭哪家好吃”。这个问题一直很有代表性，我曾在各种场合看到不同的人群因为这家是否正宗而吵得不可开交。 以我的经验来看，大部分非京籍的外地人都会认为便宜坊的烤鸭才是最正宗的 北京烤鸭 。理由嘛也很简单，便宜坊也是清朝时候建起来的，比全聚德要早很多，而且据说是当年皇帝吃了觉得好吃的那个地方。当然，也有部分人对这个说法进行反驳。
其实啊，全聚德的烤鸭和便宜坊的烤鸭都没有变过味儿。为什么外行人都觉得便宜坊的烤鸭更胜一筹呢 原因嘛也很无厘头—— 因为全聚德的鸭子是烤好了再上桌的！ 而便宜坊的鸭子是现煮现上！ 所以从外观上看，全聚德的烤鸭颜色比较深，而便宜坊的烤鸭颜色浅红。一些不懂行的食客，光看外表的话还真的容易分出来。 但一吃一口就明白，这俩地方的烤鸭口感都是差不多的。 所以，如果让一个刚吃到第一口的人评价哪家烤鸭更好，那么他一定脱口而出----全聚德鸭好大呀！ 这话乍一听挺有道理，但仔细一想，全聚德的那只鸭子的确够大，可是你吃的每一口鸭肉里可都有连着骨头的那块儿肌肉啊。所以不能只看整体个头大小，还得吃出了多少肉再去对比才行。 不过现在不一样了，现在全聚德也学坏了，把烤鸭改成冷切了。 当然，全聚德也不是没有做过改良，比如在明代的时候，这里的鸭子是按斤卖而不是按只卖的。
总之呢，这两个地方我都非常喜欢，有时候馋虫上来了，两个人花200多块钱也能吃得非常痛快。 如果硬要多花100来块买果木炭火的话，那感觉就更棒了。