狗一打就大便怎么办啊？
题主的描述里已经提到了原因，是因为狗狗害怕打到人类手会伸向它，所以它要先发制人。 那么解决这个问题的关键就是要让狗知道，你伸手是想跟它玩而不是攻击它。具体可以做到这样——
1、当你们互相看着对方但还没有出手的时候，如果狗先动了，例如往前凑或者开始摇尾巴，那就证明它已经放弃了进攻想要跟你玩了。这时可以上手抚摩它。
2、当你想要摸它而它拒绝了（往后缩或对着你的手低吼）时，不要强行抚摸，可以在它面前晃动手臂，发出“过来”的信号，待它过来后再摸摸它的头鼓励一下。每次重复这个动作，都要让它先主动过来而不是你强迫它过来。
3、慢慢培养你们的感情，让它觉得你是爱它的。当然，这个过程是需要时间和耐心的……对于一只曾经受过伤或有恐惧感的狗狗来说，需要的时间会更长些。
4、加强训练。例如可以用小玩具诱使狗狗做出坐下的动作，当它一旦坐下，立刻给它食物奖励。反复练习，加深狗狗的印象。