兔子胃可以吃吗?
在中国的某些地区,在杀年猪后,会把猪胃切好做一道菜,味道还算鲜美。而人的胃或者其它动物的胃,会不会有类似猪胃的组织结构呢?带着疑问,作者查阅了相关文献,并亲自解剖了若干只兔子,结果发现不仅人和兔子的胃没有网胃的结构,而且其它动物包括反刍动物,其胃除了瘤胃以外,也不含有网胃的结构。
可以得出结论:兔子的胃和人的胃一样,并没有网胃的结构,网上“吃兔子胃等于吃三张网”的说法,完全是一种谣言。在杀兔子的过程中,可以将包括网胃在内的所有内脏一起切除后扔掉。
在作者查阅的文献中,有报道称,兔子的网胃和瘤胃一样,里面也含有大量的正常菌群。由于这些菌群对于人体是有害的,所以人类尽量不要吃瘤胃和网胃中的内容物。如果偶尔吃一两次问题还不大,但是不能经常吃。